鰆の旬は産地により異なり、関東の方では『冬』です。 「寒ザワラ」と呼ばれており駿河湾は10月～11月が旬と言われています。
関西の方では、『春』です。 瀬戸内海の方では、3月～5月が旬と言われています。
（株）フジスイサンでは、地元で取れた旬の鰆を加工して 切身や西京漬けで販売しています。
今日は、サワラの西京漬けをアルミホイルに包んで焼いてみました。
てんちょは、西京味噌も好きなので、 今回は、西京味噌をたっぷり付けたままホイル焼きしました。
ぜひ一度食べてみて下さい！
本当に美味しいです！
byてんちょ
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