なまこ

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なまこの卵巣(このこ)を新鮮なまま詰めました。卵巣と塩だけを使用し、独特の甘みと香りを引き出しました。滑らかな食感も特徴です。卵巣を控えた、真冬にしか採れない高級珍味です。 詳細はこちら

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なまこからほんの少しだけ取れる腸に塩をしたものです。厳選されたなまこの腸を、昔ながらの手作業でうす塩のみで仕上げた手間暇かけた一品です。 詳細はこちら

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このこを数枚重ねて三角または板状に成形し、天日で乾燥させたものです。地方によっては「くちこ・ばちこ・干しこ」ともいいます。色も味もウニに似ていて、軽くあぶっていただきます。加工に手間がかかる上、生産量も少ないことから高級珍味として重宝されています。 詳細はこちら

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